さば缶と大根のカレーしょうゆ煮

魚を手軽にとるコツ

▶しらすやちりめんじゃこ、かつおぶしなどを常備して、ご飯にふりかけたり、和え物やサラダに加えたりする。

▶すぐ食べられる刺身は手軽なうえにDHA、EPA も効率よくとることができる。

▶煮干しで出汁をとり、煮干しも具として食べる。

▶下ごしらえや味付け不要で、焼くだけの干物を利用。

▶魚の缶詰を上手に活用しよう。

〈缶詰活用のポイント〉

・味付けが濃いめの缶詰は、たっぷりの野菜と合わせるとおいしくなり、ビタミン類もプラスできる。

・缶詰の汁には栄養素が溶け出ていて旨みもあるので、汁も利用する。

   〔例〕魚の水煮缶は汁ごと味噌汁や煮物にする。また、さばみそ缶を汁ごと炊き込みご飯にするなど。