病気にならない食生活 相談室

 

 

がんにはさまざまな種類があり、予防のための食事方法も異なりますが、予防効果が期待される食品と控えるべき食品があります。

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国際がん研究機関（IARC）では、加工肉を「グループ１（発がん性あり）」、赤身肉を「グループ２（おそらく発がん性あり）」に分類しています。グループ１にはタバコやアルコール、アスベストなども含まれ、加工肉の過剰摂取は喫煙と同程度に発がん性があるとしています。「赤身肉は比較的安心」と思いたいところですが、赤身肉も１日65g増えるごとに子宮がんや大腸がんなどのリスクが高まることを示す研究結果もあります。そのため、加工肉や赤身肉を日常的に食べている場合、鶏肉や魚を取り入れることをおすすめします。
がん予防には、定期的ながん検診も重要です。とくに日本では、がんの約４分の１が菌やウイルス感染に起因しており、胃がんはピロリ菌、肝臓がんは肝炎ウイルス、子宮頸がんはヒトパピローマウイルス（HPV）によるものです。これらに対しては、胃がん検診や肝炎ウイルス検査、HPVワクチンの接種によりリスクが減らせますので積極的に利用しましょう。

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監修：森 勇磨　産業医・内科医　MEDU株式会社　代表